Sain eilen saaliiksi 3 litraa kantarelleja (Cantharellus cibarius), vähän suppilovahveroita (Craterellus tubaeformus) ja yhden herkkutatin (Boletus edulus). Varsinaisesti lähdin hakemaan kantarelleja, suppilovahveroiden aika on tuonnempana. Tällä kertaa päätin kuivata sienet. Minulla on sähkökäyttöinen kuivurikin, mutta sähkön säästämiseksi ja puulieden hyödyntämiseksi levitin sienet kuivumaan uunipeltien päälle lämpimälle hellalle.
Kuivumisen nopeuttamiseksi puristelin suurimmista kantarelleja pois nestettä. "Sienten on kuivattava niin kauan, että ne helposti murentuvat." Toisena ohjeena olen pitänyt noin viikon kuvausaikaa hellan päällä.
Lähde:
Henriksson-Abelin, K. (1987). Säilöntäkirja. Tammi. 185 s.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti